重生小说

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第6章 辣椒油。 突如其来的捉弄（第1页）

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晚上的吃食不宜太油腻，要清淡易消化，略略思考了一下，沈娇有了主意。

先回去熬一锅高汤吧，做这种吃食怎么能少了浓浓的高汤做底呢。

沈娇享受做美食的过程，也喜欢看别人吃她做的食物露出来的餍足感。有周行远这个捧场王，沈娇动力十足，小跑着回了家。

高汤要熬久一点味道才更好。

行至家中时，沈娇已经选好了熬汤的主要食材，系统之前奖励的一根火腿。

火腿高汤浓香咸鲜，做汤底用再好不过。

从空间系统中取出一根火腿，清洗干凈，放入最宜熬汤用的瓦罐中。大火烧沸后转用小火慢煨，慢慢的将食材中的鲜香熬制出来。

等待高汤熬制的时间，用来处理汤中的配菜，沈娇选了胡萝卜和生菜，胡萝卜洗凈切成小块，生菜则取用整片叶子为佳。

然后切了少少一碗葱姜蒜末，这些调味品只是起到提味作用，不宜太多。

沈娇想了想，还是决定做一碗辣椒油出来，虽然这种吃食清淡为好，但她前世作为一个川渝人，顿顿都是无辣不欢。

用炒锅烧开少许的油，然后倒入从系统空间里拿出来的辣椒面，二者一接触，一阵“滋啦”声响起，屋里顿时充满了辣椒油的呛香味。

满足地吸了一口香味，估摸着这辣椒应该够辣，往里面加了少许的盐，搅拌均匀即可。

调料和汤底都准备好了，接下来主食要出场了。

首先是和面，这一步很重要。取三斤精粉，加入少许盐，放入面盆中。沿着盆沿一点点的加水，边加水边揉面，要揉得很细，这样面团才会更筋道。

揉成面团后，用干凈的布盖上饧小半个时辰。

饧面时将碱面用水化开，放置一旁备用。

准备工作一切就绪后，沈娇打算歇会儿。揉面揉得胳膊酸，还好她穿过来之后干了些农活，不然还真不一定能把面和好。

等周行远做完地里的活儿，去镇子上摆吃食摊子的事儿就得提上日程了。

胡乱想了会儿以后的事，估摸着面饧好了，便又进了厨房。

先将案板洗凈，抹上一层油，然后开始拉面。拉面时就要靠手上功夫了，沈娇这手功夫以前还被一个老师傅夸奖过，说她既有天赋又肯下苦工夫，还想让她传承手艺的。

可惜沈娇那会儿志不在此，现在倒是有点后悔没跟那个老师傅多学几手。那个老师傅的面食功夫，是江湖上排得上号的，面食做得栩栩如生，兼具色香味，可惜了。

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